Esiet uzmanīgi, ja, vārot zupu, izveidojas liels daudzums putu

  1. Sāls gaļas buljonam ir jāpievieno pusstundu pirms gaļa ir gatava, zivs buljonam – vārīšanas sākumā, bet sēņu buljonam – pāris minūtes pirms tas ir gatavs.
  2. Ja putas buljonā ir nogrimušas, tad buljonam ir jāpievieno glāze auksta ūdens, un pēc tam, kas putas būs atkal buljona virspusē, tās jānoņem.
  3. Atcerieties, ka auksts ūdens pasliktina buljona garšu, bet karsts – nē.
  4. Buljona nokrāsošana ar sīpola mizu novārījumu paaugstina arī tā uzturvērtību.
  5. Gaļas buljona garšas īpašības uzlabosies, ja vārīšanas beigās tam pievieno sasmalcinātu ķiploku.
  6. Pēc tam, kad zupa ir pagatavota, no tās ir jāizņem lauru lapa.
  7. Pirms nokāst zivju buljonu, tam ir jāļauj nostāvēties vismaz 20 minūtes.
  8. Ja zupai pievienot brūngraudu miltus, tad zupa būs biezāka, un tajā nezudīs arī vitamīns C.

avots: jellyroom.su

Iesaki šo rakstu citiem!

Pievienot komentāru